３月１６日の調理プログラムでは
揚げないチキン南蛮、にんじんサラダ、大豆もやしの具だくさんスープ、アイスを食べました。
揚げないチキン南蛮は南蛮酢とタルタルソースのハーモニーが素晴らしかった！
にんじんサラダは苦手なにんじんが甘くて驚いた！
スープはワンタンの皮が重なって大変だった！

レシピを参考にぜひお試しください。

●揚げないチキン南蛮(４人分)
鶏むね肉　２枚、片栗粉　適量、サラダ油　適量
【下味】にんにく　１片、酢　小さじ１、酒　大さじ１、マヨネーズ　大さじ１
【南蛮酢】砂糖　大さじ４、酢　大さじ３、醤油　大さじ３、白ごま　大さじ１
【タルタルソース】ゆで卵　１個、玉ねぎ　１／４個、(ドライ)パセリ適量、マヨネーズ　大さじ４、塩・コショウ　少々
１．ゆで卵を作る。
２．鶏肉は脂を取り除く。
均一の厚さになるように削ぎ切りして食べ易い大きさに切る。
筋や厚い部分を包丁で叩く。
３．ニンニクすりおろす。
ビニール袋にニンニク、【下味】、鶏肉を入れてよく揉み込み10分程置く。
４．【南蛮酢】　材料を合わせる。
５．【タルタルソース】　ゆで卵、玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。マヨネーズ、塩・コショウ少々と混ぜ合わせる。
６．鶏肉に片栗粉を全体に薄くまぶす。
フライパンに多めの油を熱して両面をカリッと焼く。
余分な油は拭き取っておく。
７．中まで火が通ったら【南蛮酢】を回しかけ全体に絡める。
８．お皿に盛り付け【タルタルソース】をのせて出来上がり。

●にんじんサラダ(４人分)
にんじん  １本、シーチキン　１缶、お好みのドレッシング　適量、レタス　適量
１．にんじんの皮をむく。薄く細く切れるスライサーで切る。
２．ドレッシングと油切りしたツナを混ぜる。
ドレッシングの量はお好みで。５分程おく。
３．レタスを食べやすい大きさにちぎる。
４．レタスとにんじんを盛り付ける。

●大豆もやしの具だくさんスープ（４人分）
大豆もやし　１袋、ハム(薄切り)50g、ワンタンの皮　20枚、細ねぎ　少々、
顆粒チキンスープの素　大さじ１、酒・しょうゆ　各大さじ１、塩・コショウ　少々、水　カップ６
１．大豆もやしを洗って水気をきる。
ハムは細切り、細ねぎは小口切りにする。
２．鍋に水を入れ沸かし、チキンスープの素を入れて溶かす。
３．鍋に大豆もやしを入れて３分煮る。酒、しょうゆを加える。
４．ハムを加え、具を鍋の端のほうに寄せ、ワンタンの皮を1枚づつ軽くたたんで加える。
皮が透き通ってきたら塩、コショウで味を調え、細ねぎを加える。
好みでラー油をかける。