陶芸を体験しよう

*本プログラムは感染対策を行った上で実施しています*

この所、調理プログラムが続いたので趣向を変えて陶芸を体験してみようという事になりました。轆轤や窯がなくてもオーブンで焼成出来るんです。

練らずに作れるオーブン粘土、同じ性質の4色の粘土からそれぞれお好きな色を選び成形スタート!!

皆さん作品のイメージが出来ていたようでどんどん形が出来ていきます。

花瓶やお皿や湯吞み等とっても素敵な作品がたくさん出来ました😊この状態で一週間程乾燥させます。

しっかり乾燥させた作品を160℃~180℃に設定したオーブンで40分ぐらい焼きます。焼き上がった後はしっかり冷まします。

冷めた作品に耐油コート剤を丁寧に塗り再度100℃~120℃に設定したオーブンで加熱すると完成です。

家庭用のオーブンで陶芸が楽しめるのでまた違う作品作りにもチャレンジしてみたいと思いました。

  日本の郷土料理を楽しもう♪

*本プログラムは感染対策を行った上で実施しています*

先日のプログラムでは世界の家庭料理作りにチャレンジしました。         日本にもいろいろな郷土料理があります。そこで,その土地に行くことが難しい状況の今、皆さんで作って食べて楽しもうという事になりました。今回は名古屋名物である「手羽先」と山形の「いも煮」作りに挑戦しました。

70本以上の手羽先に切り込みを入れて丁寧に下準備をし、からっとキツネ色に揚げた手羽先を甘辛名古屋ダレに絡ませてすりごまをかけると完成!!仲町には名古屋出身の職員がいますので本場の味に仕上がりとても美味しかったです😊

いも煮は里芋の収穫期である秋から冬に食べられる郷土料理のひとつで本来は河原に火をおこして適当に作るのが主流だったそうです。たくさんの里芋に肉や野菜をたっぷり煮込んでとても美味しいいも煮が完成しました。もしいも煮が残ったらカレールウとうどんを一緒に煮込んでカレーうどんにするのもお勧めです😊今回は名古屋と山形でしたが他の地方の郷土料理もまた皆さんで作ってみたいなぁと思いました。

世界の料理を楽しもう♬

本プログラムは感染対策を行った上で実施しています*

9月29日(火曜日)にプログラムを行いました。今回はギリシャの家庭料理ムサカとエジプトの国民食と言われているモロヘイヤのスープを作りました。

ムサカは茹でたじゃが芋、手作りのミートソース、焼いた茄子、ホワイトソースを層状に重ねてその上に溶けるチーズをたっぷりのせてオーブンで焼き上げました。

ギリシャ風ムサカこんがりと美味しそうに焼きあがりました。



世界三大美女のクレオパトラも食していた...と言われるモロヘイヤ。モロヘイヤの葉だけを細かくみじん切りにするとネバネバが増し身体にとても良さそうです。たっぷりのモロヘイヤと玉葱のみじん切りの入ったとろみのある美味しいスープが出来ました。

旅行に行くことは出来ませんが世界の家庭料理を皆さんと一緒に作って美味しくいただき楽しいプログラムとなりました😊

菜園で採れた野菜を楽しもう🍅🍆

本プログラムは感染対策を行った上で実施しています。

8月25日(火曜日)菜園で採れた野菜を使ってピザを焼きました🍕ピザ作りは今までプログラムで何回か行っていますが大好評です😊

採れたての新鮮なお野菜をピザの具材にたっぷり使いました。ピザソースは菜園のバジルを使ったバジルペーストとトマトソースの二種類を作りました。今年はバジルをたくさん育てていますがパスタソースやハーブクリームチーズ等プログラムでバジルが大活躍です!!ピザ生地も手作りで美味しい生地が出来ました。それぞれ好きな具材をトッピングしてオーブンで20分ぐらいでこんがりと焼きあがりました。

チーズたっぷり具沢山の美味しいピザをお腹いっぱい食べて楽しいひと時を過ごすことが出来ました😊

ハーブティーを楽しもう♬

本プログラムは感染対策を行った上で実施しています。

7月31日(金曜日)のプログラムでは菜園で採れたハーブを使ってハーブティーやお菓子を作りました。今年は菜園でミントやバジル、レモンバームなどたくさんのハーブを育てています。

摘みたてのハーブは色も香りもよく新鮮です。生のハーブと乾燥ハーブで冷温二種類のハーブティーが出来ました。乾燥ハーブ入りのハイビスカスとローズヒップティーは色鮮やかでとても美味しかったです。

ハーブティーに合うスコーンをホットプレートで焼きました。レシピに焦げやすいので注意!!と書かれていたのに…焦げてしまいました🙇スコーンにガーリッククリームチーズがよく合いました。

もう一品、バナナケーキは大成功。しっとり美味しいケーキが焼きあがりました。

ハーブにはビタミンやミネラルなど栄養価が高く消化作用、食欲増進作用があるそうです。暑い夏をのりきる為に皆さんもいかがでしょうか?

スライムとスーパーボールを作ってみよう

5月29日(金曜日)のプログラムではスライムとスーパーボール作りにチャレンジしました。スライムが簡単に作れるんです。スライムを 実際に触ったことのある方、キャラクターだったら知ってる!!という方は多いと思います。家庭にあるような材料でどんな風に作れるのかワクワクしながら作りました。

スライム作りに必要な材料、洗濯のり、ホウ砂、絵の具を準備しました。

洗濯のりに水と絵の具を入れ、お湯で溶かしたホウ砂を少量入れ割りばしでよく混ぜると少しずつ固まり始めました。

全体が固まってきたらしばらく置いておきます。

固まったスライムを取り出して手でよく揉みます。ヒヤッとする感触!!子供の頃遊んだスライムを思い出しました。

びよ~んと長く伸びるスライム。材料の加減で伸び方が少しずつ違いました。

スライムがちゃんと作れるのかなぁ?と心配でしたが短時間でこんなにカラフルなスライムを作ることが出来ました。それぞれ自宅に持ち帰りました。

続いてスーパーボール作りにチャレンジしました。スーパーボールも洗濯のり、絵の具、食塩水という材料で出来ます。スーパーボール作りに私が苦戦しまして...(^^;)写真を撮り忘れました💦写真がないという事でお察しください🙇子供の頃に遊んだスライムやスーパーボールを皆さんと楽しく作れて良かったです。

旬の食材を味わおう

5月12日(火曜日)のプログラムでは今旬の食材を使って皆さんで調理して味わいました。

筍は前日からしっかりあく抜きをしました。生の筍とても美味しそうに茹であがりました。

筍のメニューは若竹煮を作る予定でしたが、皆さんのリクエストが多かった筍ご飯を急遽作ることにしました。

新じゃがはきれいに洗って素揚げしほくほくのポテトフライになりました。

甘味たっぷりの新玉葱はかき揚げにしていただきました。揚げ物でもかき揚げは難しいと思うのですがとてもきれいに揚げることが出来ました。

旬のお魚は大きなヒラマサと鯵を調理しました。鯵は皆さんで三枚おろしにチャレンジしました。

鯵フライにはタルタルソースも作りました。このタルタルソースが鯵フライによく合い美味しかったです。

大きなヒラマサはお魚をさばける職員が手早くさばいてくれました。

ヒラマサはムニエルとオイル漬けの二種類作りました。

新鮮な旬の食材を皆さんで味わえて楽しい時間を過ごすことが出来て良かったです。

お味噌仕込みと燻製を作ろう

4月28日(火曜日)、お味噌の仕込みとネギ焼き、燻製作りのプログラムを行いました。

手作り味噌は前日から大豆を水に浸して準備しました。当日は倍ぐらいに膨れた大豆を煮たり潰したり混ぜたりの工程を経て仕込み完了!!あとは数か月熟成させて味噌が出来るのを楽しみに待ちます。味噌が出来た時にはまた味噌を使ったプログラムも行いたいと思います。

大阪名物ネギ焼きにはたっぷりのネギを刻んで生地を作り、具材の準備も万端!!

ホットプレートに生地を流し込んだらここからが大忙しです(^^;)具材を次々とのせて真ん中には卵を落とし更に卵が隠れるぐらいのネギをのせます。

具材たっぷりでひっくり返すのが大変ですがきれいに焼けています。

燻製はチーズの他ベーコン、蛸も燻製にしました。蛸の燻製がとても好評でした。

飲み物はラッシーを作りました。牛乳とヨーグルトお砂糖で簡単に作れてとても美味しかったです。ネギ焼きはお醤油やソースそれぞれお好みで味をつけ美味しくいただきました。プログラム途中に雨が降ってきて燻製器が雨に濡れるハプニングもありましたが皆さんと作った燻製は格別の味でした。

🌸桜を見たかった会🌸

例年桜の開花に合わせてこの時期に新宿御苑にお花見に行っていました。今年はコロナウイルス感染拡大の影響を受け新宿御苑も閉園されてしまいました。そこで「桜を見たかった会」として事業所内で焼き肉や手巻き寿司を作って食べました。マスクの着用、アルコール消毒など細心の注意を払って皆さん調理してくださいました。

手巻寿司には鰻や卵、ツナマヨ、梅干し、納豆と様々な具材を用意しました。

関西発祥のお肉のお吸い物はお出汁が効いてとても美味しかったです。

名古屋名物手羽先風!鶏もも肉の甘辛焼きは大好評!!あっと言う間に完食でした!!

焼肉は5種類のお肉やウインナーをたくさん焼きました。お肉が美味しかった~との感想をいただきました。事業所内で皆さんと楽しい時間を過ごすことが出来て良かったです。

お雑煮食べくらべプログラム

1月24日(金曜日)鏡開きをしました。お正月松の内の間事業所に飾ってあった鏡餅をおろしていただきました。今回は関東風お雑煮、関西風(白味噌)お雑煮、変わり種お雑煮(ホットミルクスープ)の三種類を作りました。

関東風のお出汁は丁寧に灰汁を取りとても美味しくできました。関東風のお雑煮にはオーブンでこんがり焼いたお餅を入れて!

関西風お雑煮とミルクスープはホットプレートでお餅を茹でて入れました。

関東風お雑煮、鰹と昆布出汁のよく効いた白味噌仕立ての関西風お雑煮、スープとして飲んでも美味しいミルクスープ仕立ての変わり種お雑煮の食べくらべ一番人気は・・・どれだったのでしょうか???

鏡開きをして皆さんと鏡餅を食べることで力を授けてもらい一年の無病息災をお願いしました。