7月8日は語呂合わせで「な（7）まパ（8）スタ」の日なんだそうです🍝
ということで、1日早いですが7月7日にプログラムで生パスタを作りました。
強力粉、薄力粉、卵、塩、オリーブオイルを混ぜるだけで生地は出来ます。
生地を冷蔵庫で寝かせている間にソース作りです。
菜園で採れたバジルを使い、ジェノベーゼソースを作ります。
菜園のバジルはすごく元気でたくさん採れました。
バジル、オリーブオイル、松の実、チーズ等の分量を量ればあとはフードプロセッサーにお任せです。
ミートソースも作りました！
ソースが出来たら生地を延ばし切ります。
先日作ったお蕎麦の時は生地を延ばすのに一苦労しましたが、生パスタは生地にヒビが入ることはなく、延ばすのは難しくなかったです。
パスタは、細く切らなくても良いのでこちらも難しくなかったです。
茹でて、2種類のソースでいただきました😋
どちらのソースもすごく美味しかったです！
生パスタは思っていたより簡単に、美味しくできました。
お家時間に生パスタ作り、いかがでしょうか❔
お蕎麦屋さんを始めたわけではありません💦
6月26日、プログラムでそば打ちをしました。
誰もそば打ちをしたことがない中、手探りの状態でまずは「水回し」です。
そば粉に水を段階的に入れていき、まとめていきます。
はじめはぜんぜんまとまらず、まとまるだろうかと思いながら水を3回に分けて入れると、、、
まとまりました！
その後は「練り」です。
体重をかけ、手のひら全体で練りこんでいきます。
そして次に「延し」です。
打ち粉を振りながら、めん棒を使い少しずつ伸ばしていきます。
これが難しい！
薄く延ばしたほうが良いのはわかるのですが、延ばすと端からヒビが入ってきて切れてしまいそうです。
生地が切れるギリギリまで延ばし、最後に「切り」です。
出来るだけ細く切りました。
切りたてのお蕎麦を茹で、冷水でしめ、完成です！
とろろ、ネギ、天かす、のり、大葉（利用者さんがお家で育てているものを持ってきてくださいました）、寄付でいただいたブリの甘辛揚げ煮と一緒に。
歯ごたえのあるお蕎麦でしたが、美味しくいただきました！
5月29日（金曜日）のプログラムではスライムとスーパーボール作りにチャレンジしました。スライムが簡単に作れるんです。スライムを 実際に触ったことのある方、キャラクターだったら知ってる!!という方は多いと思います。家庭にあるような材料でどんな風に作れるのかワクワクしながら作りました。
スライム作りに必要な材料、洗濯のり、ホウ砂、絵の具を準備しました。
洗濯のりに水と絵の具を入れ、お湯で溶かしたホウ砂を少量入れ割りばしでよく混ぜると少しずつ固まり始めました。
全体が固まってきたらしばらく置いておきます。
固まったスライムを取り出して手でよく揉みます。ヒヤッとする感触！！子供の頃遊んだスライムを思い出しました。
びよ～んと長く伸びるスライム。材料の加減で伸び方が少しずつ違いました。
スライムがちゃんと作れるのかなぁ？と心配でしたが短時間でこんなにカラフルなスライムを作ることが出来ました。それぞれ自宅に持ち帰りました。
続いてスーパーボール作りにチャレンジしました。スーパーボールも洗濯のり、絵の具、食塩水という材料で出来ます。スーパーボール作りに私が苦戦しまして．．．(^^;)写真を撮り忘れました💦写真がないという事でお察しください🙇子供の頃に遊んだスライムやスーパーボールを皆さんと楽しく作れて良かったです。
5月12日(火曜日)のプログラムでは今旬の食材を使って皆さんで調理して味わいました。
筍は前日からしっかりあく抜きをしました。生の筍とても美味しそうに茹であがりました。
筍のメニューは若竹煮を作る予定でしたが、皆さんのリクエストが多かった筍ご飯を急遽作ることにしました。
新じゃがはきれいに洗って素揚げしほくほくのポテトフライになりました。
甘味たっぷりの新玉葱はかき揚げにしていただきました。揚げ物でもかき揚げは難しいと思うのですがとてもきれいに揚げることが出来ました。
旬のお魚は大きなヒラマサと鯵を調理しました。鯵は皆さんで三枚おろしにチャレンジしました。
鯵フライにはタルタルソースも作りました。このタルタルソースが鯵フライによく合い美味しかったです。
大きなヒラマサはお魚をさばける職員が手早くさばいてくれました。
ヒラマサはムニエルとオイル漬けの二種類作りました。
新鮮な旬の食材を皆さんで味わえて楽しい時間を過ごすことが出来て良かったです。
4月28日(火曜日)、お味噌の仕込みとネギ焼き、燻製作りのプログラムを行いました。
手作り味噌は前日から大豆を水に浸して準備しました。当日は倍ぐらいに膨れた大豆を煮たり潰したり混ぜたりの工程を経て仕込み完了！！あとは数か月熟成させて味噌が出来るのを楽しみに待ちます。味噌が出来た時にはまた味噌を使ったプログラムも行いたいと思います。
大阪名物ネギ焼きにはたっぷりのネギを刻んで生地を作り、具材の準備も万端！！
ホットプレートに生地を流し込んだらここからが大忙しです(^^;)具材を次々とのせて真ん中には卵を落とし更に卵が隠れるぐらいのネギをのせます。
具材たっぷりでひっくり返すのが大変ですがきれいに焼けています。
燻製はチーズの他ベーコン、蛸も燻製にしました。蛸の燻製がとても好評でした。
飲み物はラッシーを作りました。牛乳とヨーグルトお砂糖で簡単に作れてとても美味しかったです。ネギ焼きはお醤油やソースそれぞれお好みで味をつけ美味しくいただきました。プログラム途中に雨が降ってきて燻製器が雨に濡れるハプニングもありましたが皆さんと作った燻製は格別の味でした。
例年桜の開花に合わせてこの時期に新宿御苑にお花見に行っていました。今年はコロナウイルス感染拡大の影響を受け新宿御苑も閉園されてしまいました。そこで「桜を見たかった会」として事業所内で焼き肉や手巻き寿司を作って食べました。マスクの着用、アルコール消毒など細心の注意を払って皆さん調理してくださいました。
手巻寿司には鰻や卵、ツナマヨ、梅干し、納豆と様々な具材を用意しました。
関西発祥のお肉のお吸い物はお出汁が効いてとても美味しかったです。
名古屋名物手羽先風！鶏もも肉の甘辛焼きは大好評！！あっと言う間に完食でした！！
焼肉は5種類のお肉やウインナーをたくさん焼きました。お肉が美味しかった～との感想をいただきました。事業所内で皆さんと楽しい時間を過ごすことが出来て良かったです。
前回バレンタインデープログラムを行ったので
今回はホワイトデープログラムです。
一般ではキャンディー・マシュマロ・ホワイトチョコを送るそうですが
仲町では総菜パン・メロンパンクッキー・ポップコーンを作りました。
ホットケーキミックスなどの材料を混ぜて
成型・トッピングして
オーブンで焼くだけ！！
いい香りが漂ってきます☺
焼いている間にポップコーン作り。
鍋の中で弾ける音がポンポンと聞こえます。
恐る恐るお鍋の中を覗いてみたり👀
味は王道の塩味とコンポタ味の２種類！
ポップコーンが出来上がった頃、ちょうどパンも焼けました♪
美味しいおやつに会話も弾み、楽しい時間を過ごしました😊
2月14日、バレンタイン💘
今年もチョコレートのお菓子作りをしました。
今回はトリュフ、チョコバー、カップケーキの３種類と
みんな大好きな黒糖タピオカを作りました。
なかなか固まらなかったり、成型に苦戦しましたが
臨機応変に工夫してつくりました。
焼いているうちから甘い香りが漂い食欲をそそります♪
デコレーションもして見た目もかわいくできました✨
1月24日(金曜日)鏡開きをしました。お正月松の内の間事業所に飾ってあった鏡餅をおろしていただきました。今回は関東風お雑煮、関西風(白味噌)お雑煮、変わり種お雑煮(ホットミルクスープ)の三種類を作りました。
関東風のお出汁は丁寧に灰汁を取りとても美味しくできました。関東風のお雑煮にはオーブンでこんがり焼いたお餅を入れて！
関西風お雑煮とミルクスープはホットプレートでお餅を茹でて入れました。
関東風お雑煮、鰹と昆布出汁のよく効いた白味噌仕立ての関西風お雑煮、スープとして飲んでも美味しいミルクスープ仕立ての変わり種お雑煮の食べくらべ一番人気は・・・どれだったのでしょうか？？？
鏡開きをして皆さんと鏡餅を食べることで力を授けてもらい一年の無病息災をお願いしました。
遅れましたが、明けましておめでとうございます。
今年は１月８日に明治神宮まで初詣に行ってきました。
午前中は土砂降りでどうなることかと思いましたが、
出発する頃には雨も止み、
日が差すほどにお天気も回復しました。
雨上がりの明治神宮は人も少なく、
とても趣がありました。
今年明治神宮は鎮座百年という節目の年ということで
参道には沢山の展示がしてありました。
身を清め参拝をし、今年の無事をお祈りしました。
その後おみくじを引きました。
明治神宮のおみくじは大御心といい吉凶がなく、
明治天皇と皇后さまが詠まれた句だそうです。
大御心の通りいつも落ち着いて広く豊かな心で
過ごすことを心がけようと思います。
2020年も宣しくお願い致します。