5月12日(火曜日)のプログラムでは今旬の食材を使って皆さんで調理して味わいました。
筍は前日からしっかりあく抜きをしました。生の筍とても美味しそうに茹であがりました。
筍のメニューは若竹煮を作る予定でしたが、皆さんのリクエストが多かった筍ご飯を急遽作ることにしました。
新じゃがはきれいに洗って素揚げしほくほくのポテトフライになりました。
甘味たっぷりの新玉葱はかき揚げにしていただきました。揚げ物でもかき揚げは難しいと思うのですがとてもきれいに揚げることが出来ました。
旬のお魚は大きなヒラマサと鯵を調理しました。鯵は皆さんで三枚おろしにチャレンジしました。
鯵フライにはタルタルソースも作りました。このタルタルソースが鯵フライによく合い美味しかったです。
大きなヒラマサはお魚をさばける職員が手早くさばいてくれました。
ヒラマサはムニエルとオイル漬けの二種類作りました。
新鮮な旬の食材を皆さんで味わえて楽しい時間を過ごすことが出来て良かったです。
4月28日(火曜日)、お味噌の仕込みとネギ焼き、燻製作りのプログラムを行いました。
手作り味噌は前日から大豆を水に浸して準備しました。当日は倍ぐらいに膨れた大豆を煮たり潰したり混ぜたりの工程を経て仕込み完了！！あとは数か月熟成させて味噌が出来るのを楽しみに待ちます。味噌が出来た時にはまた味噌を使ったプログラムも行いたいと思います。
大阪名物ネギ焼きにはたっぷりのネギを刻んで生地を作り、具材の準備も万端！！
ホットプレートに生地を流し込んだらここからが大忙しです(^^;)具材を次々とのせて真ん中には卵を落とし更に卵が隠れるぐらいのネギをのせます。
具材たっぷりでひっくり返すのが大変ですがきれいに焼けています。
燻製はチーズの他ベーコン、蛸も燻製にしました。蛸の燻製がとても好評でした。
飲み物はラッシーを作りました。牛乳とヨーグルトお砂糖で簡単に作れてとても美味しかったです。ネギ焼きはお醤油やソースそれぞれお好みで味をつけ美味しくいただきました。プログラム途中に雨が降ってきて燻製器が雨に濡れるハプニングもありましたが皆さんと作った燻製は格別の味でした。
例年桜の開花に合わせてこの時期に新宿御苑にお花見に行っていました。今年はコロナウイルス感染拡大の影響を受け新宿御苑も閉園されてしまいました。そこで「桜を見たかった会」として事業所内で焼き肉や手巻き寿司を作って食べました。マスクの着用、アルコール消毒など細心の注意を払って皆さん調理してくださいました。
手巻寿司には鰻や卵、ツナマヨ、梅干し、納豆と様々な具材を用意しました。
関西発祥のお肉のお吸い物はお出汁が効いてとても美味しかったです。
名古屋名物手羽先風！鶏もも肉の甘辛焼きは大好評！！あっと言う間に完食でした！！
焼肉は5種類のお肉やウインナーをたくさん焼きました。お肉が美味しかった～との感想をいただきました。事業所内で皆さんと楽しい時間を過ごすことが出来て良かったです。
前回バレンタインデープログラムを行ったので
今回はホワイトデープログラムです。
一般ではキャンディー・マシュマロ・ホワイトチョコを送るそうですが
仲町では総菜パン・メロンパンクッキー・ポップコーンを作りました。
ホットケーキミックスなどの材料を混ぜて
成型・トッピングして
オーブンで焼くだけ！！
いい香りが漂ってきます☺
焼いている間にポップコーン作り。
鍋の中で弾ける音がポンポンと聞こえます。
恐る恐るお鍋の中を覗いてみたり👀
味は王道の塩味とコンポタ味の２種類！
ポップコーンが出来上がった頃、ちょうどパンも焼けました♪
美味しいおやつに会話も弾み、楽しい時間を過ごしました😊
2月14日、バレンタイン💘
今年もチョコレートのお菓子作りをしました。
今回はトリュフ、チョコバー、カップケーキの３種類と
みんな大好きな黒糖タピオカを作りました。
なかなか固まらなかったり、成型に苦戦しましたが
臨機応変に工夫してつくりました。
焼いているうちから甘い香りが漂い食欲をそそります♪
デコレーションもして見た目もかわいくできました✨
1月24日(金曜日)鏡開きをしました。お正月松の内の間事業所に飾ってあった鏡餅をおろしていただきました。今回は関東風お雑煮、関西風(白味噌)お雑煮、変わり種お雑煮(ホットミルクスープ)の三種類を作りました。
関東風のお出汁は丁寧に灰汁を取りとても美味しくできました。関東風のお雑煮にはオーブンでこんがり焼いたお餅を入れて！
関西風お雑煮とミルクスープはホットプレートでお餅を茹でて入れました。
関東風お雑煮、鰹と昆布出汁のよく効いた白味噌仕立ての関西風お雑煮、スープとして飲んでも美味しいミルクスープ仕立ての変わり種お雑煮の食べくらべ一番人気は・・・どれだったのでしょうか？？？
鏡開きをして皆さんと鏡餅を食べることで力を授けてもらい一年の無病息災をお願いしました。
遅れましたが、明けましておめでとうございます。
今年は１月８日に明治神宮まで初詣に行ってきました。
午前中は土砂降りでどうなることかと思いましたが、
出発する頃には雨も止み、
日が差すほどにお天気も回復しました。
雨上がりの明治神宮は人も少なく、
とても趣がありました。
今年明治神宮は鎮座百年という節目の年ということで
参道には沢山の展示がしてありました。
身を清め参拝をし、今年の無事をお祈りしました。
その後おみくじを引きました。
明治神宮のおみくじは大御心といい吉凶がなく、
明治天皇と皇后さまが詠まれた句だそうです。
大御心の通りいつも落ち着いて広く豊かな心で
過ごすことを心がけようと思います。
2020年も宣しくお願い致します。
12月20日、毎年恒例のクリスマス会を開催しました。
今年も午前中から料理を作り、部屋の飾り付けをしました。
クリスマスソングが流れる中、
クリスマスらしい色とりどりの料理をいただきました。
もちろん手作りクリスマスケーキもあります！
美味しい料理をいただいた後はレクリエーションもあり、
とても楽しい会になりました♪
今年も気が付けば残すところあと少し。
今年も多くの人にお世話になった一年でした。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
Merry Christmas🎄
12/17（火）のプログラムでとしまえんにニジマス釣りに行って来ました。
参加者の方は皆さん、魚釣りは子どものころ以来で釣れるかどうか不安な様子。
さらにこの日は最高気温9℃そして小雨混じりの曇天。初心者にはシビアな状況です…
魚のバイトをじっと待つ者、木の枝とのお祭りに格闘している者、それぞれ頑張っているようです。
そんな中、ついにFishOn！
シビアな状況の中、参加者全員が型を見ることができ一安心です。
翌日、塩焼き、ムニエルを楽しみました🔪
9/5に年3回行われる区役所販売会に職員1名、利用者の方2名で販売に行ってきました
午後からの販売が多いのですが、今回は午前の10時か13時までの販売
クリスマス月ということもあり、キャンドルはツリーキャンドルを中心に販売
好調に販売することができました
利用者の方が一生懸命販売してくれたので、目標金額に届くことができました
販売お疲れ様でした👍 また商品を買ってくださった方ありがとうございます❗
ツリーキャンドルのスペースを大幅にとりました🎅
特別にツリー柄の雑巾を販売
布製品も色とりどり