＊本プログラムは感染対策を行った上で実施しています＊
９月６日のプログラムでお団子を作ってみました🍡秋の夜空に浮かぶ美しい月を眺めるお月見（十五夜）。2021年の十五夜は、9月21日（火）でした。お月見に因んで皆さんでお団子作りにチャレンジしました!!
白玉粉と絹ごし豆腐でお団子を作りました。
茹で上がって水面に浮いてきたお団子を冷水に入れ粗熱を取りこんがりと焼き上げました。
みたらし餡もしっかりとろみがつきました😊
秋といえばきのこですね～♪肉団子入りのきのこスープも作りました!!
きのこたっぷりのスープは生姜がきいて身体が温まりこれからの季節にお勧めです!! 餡子、みたらし、フルーツ、海苔醤油4種類のお団子は柔らかくもちもちとした食感でとても美味しかったです🍡 夏が過ぎ、涼しくなり始めたこの時期に、満月の夜に月を見て楽しむのは、日本の秋の風物詩ともいえますね🎑皆さんで秋を感じる楽しいプログラムとなりました♪
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東京パラリンピック開幕日の8月24日、仲町プログラムで生パスタ作りにチャレンジしました🍝昨年も生パスタは作っていますし蕎麦打ちも経験しているので皆さんどんどん手打ちの腕が上がっています😊
包丁で切れる平麵フェットチーネを作りました🔪
パスタソースはきのこたっぷりクリームソースと菜園で育てたトマトを使ったトマトソースを作りました🍅
生麺ならではのもちもち感がとても美味しく食べごたえがありました🍝
丁度この日パラリンピック開幕に合わせブルーインパルスが都内上空を飛行しました🛫少しだけ調理の手を止めて皆さんと屋上で見学しました。選手の方々に応援の気持ちを込めて!!
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暑い夏こそ辛い物を！ということで
韓国料理を作りました🌶
とは言え辛い物が苦手な方が多い仲町、
全体的に辛さ控えめです。
辛い物がお好きな方は唐辛子あとがけで。
見ているだけで辛かったです🤪
まだまだ暑い日が続きますが、
沢山食べて乗り切りたいと思います😋
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毎年恒例の暑気払い!!皆さんが楽しみにされている行事の一つです😊🎶今年は例年より早い７月１５日に行いました。菜園で採れた野菜やフルーツもたくさん使って午前中から準備スタート!!
昨年同様仲町専属シェフの所長がローストビーフを焼いてくださいました😄🙌 お肉たっぷり８kgです😲
所長手作りのローストビーフのタレ２種類も絶品でした!!
にんにくたっぷりガーリックライスは大好評であっという間に完食でした。
パスタは冷製パスタと温かいパスタの２種類作りました🍝
今年の暑気払いも皆さんでワイワイと楽しむと言う訳にはいきませんでしたがお一人お一人が感染対策をきちんとしてくださり無事開催することが出来ました。美味しいお料理をたくさんいただき暑い夏を乗り切れそうです😊
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先日春に植えたジャガイモを収穫しました！
小さめのジャガイモはポテトフライに。
トマトソースを作り、
ジャガイモのグラタン～♪
バジルも菜園で採れたものです🌿
残ったトマトソースにペンネも入れて
大満足のプログラムになりました😋
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毎月８日は何の日かご存知ですか❔カレーパンの日だそうです。 毎月８日がカレーパンの日になったのは「カレー（0）パ（8）ン」の語呂合せからだそうです。と言う訳で６月８日のプログラムでカレーパン作りに挑戦しました。
カレーは牛肉カレーとキーマカレーの二種類作りました🍛
パン生地はたった３つの材料で出来ました！！ホットケーキミックスと卵、牛乳をっかり捏ね、丸くして薄く伸ばせば完成。ここからが大変なんです💦薄いパン生地にカレーを入れて破れないように綴じる。とろけるチーズも一緒に入れました。餃子作りに似ています🥟カレーを入れすぎると生地がすぐ破れてしまいます💦
衣をたっぷりつけてこんがりと揚げました。
スペイン料理の冷製スープガスパチョも作りました。ガスパチョはスペイン料理のスープとして有名で暑さの厳しい地方や夏に特に好まれるようです。これからの季節に冷静スープはお薦めです！！
ゆで卵や菜園で育った苺、パセリも添えて彩もよく🍓🍓
少し残ったカレーでカレーうどんも作りました！！大好評であっという間に完食😲お腹いっぱい楽しいプログラムとなりました😊
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世界にはいろいろなお料理があります。昨年はギリシャ料理にチャレンジしましたが今回はスペイン料理を作ってみました。
まず一品目はフラメンカエッグを作りました。ウインナー、パプリカ、玉葱、を炒め手作りのトマトソースに絡め卵を割り入れ、たっぷりのチーズをかけてオーブンで焼き上げます。
二品目はアホスープ⁉アホとはニンニクのことだそうです😊アホスープは スペイン・カスティーリャ地方でポピュラーなスープでニンニクたっぷり元気が出るスープです！！
三品目はチュロスを作りました。生地には強力粉と薄力粉の両方を使いましたがご家庭にある材料で簡単に出来るのでお薦めです！！お好みでチョコレートやシナモンパウダーをかけていただきました。
フラメンカエッグにはバゲット🥖が良く合いとても美味しかったです。なかなか旅行にも行けませんが世界のお料理を皆さんと一緒に作って食べられて幸せなひと時でした😊🎶
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毎年恒例のクレープを作りました。
余っていたそば粉でガレットも作りました。
最初は焼くときに生地が破れてしまいましたが
慣れればこんなに奇麗に焼くことができました。
いちご、桃、マンゴー、バナナ、生クリーム、チョコレートソースの中から
好きな物を取り、クレープに包んで食べました。
そば粉のガレットはホットプレートに生地を引き、
ほうれん草、玉ねぎ、ベーコン、チーズで土手を作り、
その土手の中に卵を割り入れます。
そば粉入りの生地はとてもねっとりしていて伸ばしにくく感じました。
具を乗せすぎてお好み焼きの様になってしまったり、
土手を作り忘れてただの目玉焼きになってしまったりしましたが
全部美味しくいただきました😋
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今年も蕎麦打ちをしました。
二八蕎麦は難しいので少し難易度を下げて五割蕎麦で。
そば粉と強力粉をふるいにかけ混ぜ合わせます。
水を３回に分けて加え、まとめます。
ボソボソしていてまとまるのか不安でしたが
捏ねているうちにどんどん一つの塊になっていきました。
打ち子をふり、伸ばします。
均一に伸ばすのはなかなか難しいですね。
広がった生地をたたんで切ります。
細く切ったつもりでも後から見ると結構太かったり。
蕎麦打ち…難しい…
切れたらいざ茹でます！
少し太くなったり、何故か縮れ麺になってしまった物もありましたが
一応かたちにはなった…かな？
とろろとウズラの卵入りの手作りつけ汁で♩
とても達成感があり、美味しくいただけました。
それにしても蕎麦打ちは奥が深い。
また挑戦したいと思いました！
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最近美味しい食パンのお店をたくさん見かけます🍞更に美味しくいただこうとアレンジ食パンにチャレンジしてみました。
フレンチトーストは一晩卵液に浸け込んだりしますが少しの時間でもふわっふわのフレンチトーストが出来ました。
ツナ缶を使って照り焼きチキントースト。作り方はとっても簡単です。醤油、みりん、砂糖の照り焼きだれとツナを和えます。食パンにマヨネーズを塗り和えたツナ、とろけるチーズをのせて焼きます。仕上げに刻み海苔を振って完成。時間のない時の朝食にいかがですか？
バスクチーズケーキ風トースト。こちらも作り方は簡単。食パンの真ん中をスプーンの背でへこませます。クリームチーズ、砂糖、生クリーム、卵を混ぜた生地を食パンに流し入れこんがり焼き上げます。焼き上がりの熱々も美味しかったですが冷やしても美味しそうです！！
シチューのルー入りのコーンスープ。濃厚なスープに手づくりクルトン(食パンの耳使用)を添えて😊
菜園で育てているパセリを添えて彩もよく3種のアレンジパンどれも美味しかったです。またいろいろなアレンジパンに挑戦してみたいです🍞